観光に来られるお客様、そしてネットで購入されるお客様も含め、ひものという食べ物がどういうものか？また、どのように選んだら良いのか？と迷ったりする方が多くいるかと思います。
実際、私達も出掛ける時やネットショッピングする時、あれこれ迷ったり悩んだりするのと一緒ですね。
そこで鯵屋のひもの作りに対するこだわりをいくつか紹介しておきます。大事なポイントが込められていますので、参考にしてください。
私達は、加工場、お店とも常に清潔を心がけ、衛生管理は徹底して行っております。
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魚は自然のもので漁場が季節によりいろいろです。ひものに合った身質の魚を選ぶことが第一。素材選びには一切の妥協はありません。
また、鮮度が良く脂ののった魚にはDHA、EPAが多く含まれ、血液をキレイにしサラサラにするという効能を持っております。そして、これらを摂取する事でメタボリックシンドローム（高血糖、高血圧、高脂血症）が原因となる動脈硬化によって引き起こされる心筋梗塞のような血栓病の予防になります。ですから、厳選した良質なひものは、体に優しく、尚且おいしくいただける優れた健康食と言えます。ただ、どんなものでも食べ過ぎには注意ですよ（笑） |
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甘塩でも強塩でもだめです。その魚のうま味を引きだす塩加減が大事。塩にもこだわっています。中国山東省産天日塩を使用。
この塩の海水は、無添加で環境汚染などは全くなくとてもキレイな原料です。ゆえにミネラルが非常に多く、ダイオキシン、鉛、水銀等の毒性重金属は全く検出されません。人体にとって害がなく非常に体に良いひものに適した塩です。
ちなみにこの塩は今から約６千年前のものと言われています。そのため本当にキレイでミネラルがすごく豊富なので健康を気にしている方でも安心して食べることができます。 |
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品質管理はひもの屋ではとても大事な事です。
私達お店のように直営で小さなところですと、ひもの一枚一枚の顔を見る事ができます。
だからこそ、良い魚、ひものだけを選び抜いてご提供する事ができるのです。
そして、ひものを選ぶときの簡単なポイントとして、見た目のキレイさやツヤの良さ（特に皮身）を見る事はとても重要ですよ。これは写真でも良く見比べれば、分かると思いますので、ネットでもいろいろ見てみる事をお勧めします。
また、ひものの焼き方は、家庭用のガスグリルでキツネ色くらいがベストです。
くれぐれも焼き過ぎには注意です。 |
